Орехи при воспалении желчного

Причиной нарушения работы желчного пузыря, его воспаления может быть наследственность, стрессы, неправильное питание, в котором преобладает жирная тяжелая пища. Лечить ЖКБ стоит не только медикаментами, но и правильным диетическим питанием.

Почему необходима диета при заболеваниях желчного пузыря

Важно знать, что при неправильной циркуляции желчи в потоках желчного пузыря постепенно образовываются камни. В этом процессе главенствующую роль играет холестерин, а также минеральные соли. При нарушениях холестеринового и водно-солевого обмена, а также при некоторых инфекциях происходит застой желчи, ее кальцинация, и образуются камни.

Главная задача диеты при ЖКБ – это устранение нарушений холестеринового обмена и уменьшение нагрузки на желчный пузырь, на который негативно влияет чрезмерное потребление солей. В первую очередь ограничивается потребление жиров и сложных углеводов. Восстановить нарушенный холестериновый обмен получится, если отказаться от продуктов, содержащих его избыток.

Разрешенные продукты при ЖКБ

Людям, страдающим хронической ЖКБ, можно употреблять:

• слегка подсушенный ржаной или пшеничный хлеб;
• не больше столовой ложки сливочного масла в сутки;
• ограниченное количество оливкового или подсолнечного масла (для заправки салатов);
• несоленая квашеная домашняя капуста;
• несдобное печенье (галетное, «Мария»);
• яйца всмятку или паровые омлеты, но желательно без желтков;
• блюда из нежирных сортов рыбы, птицы, мяса;
• фрукты с мягкой кожурой;
• консервированный горошек;
• зеленые свежие или тушеные овощи;
• крупы, особенно гречневая, рисовая или овсяная;
• сырые несоленые орехи в небольшом количестве.

Быстрому выведению солей и холестерина способствуют растительные продукты, например, абрикосы. Из напитков предпочтение стоит отдавать минеральной воде: «Поляна Квасова», «Ессентуки», знаменитой «Боржоми», «Лужанской» и т. д. В приоритете – простые овощи как отваренные в воде, так и сырые. В принципе, все продукты, которые разрешено употреблять при желчнокаменной болезни должны или отвариваться, или запекаться, или быть приготовленными на пару.

Больным разрешено есть супы, но желательно не на мясных, а на крупяных или овощных бульонах. Некоторые позволяют себе молочные супы, которые нормализуют перистальтику кишечника. Рыба, птица и мясо должны быть обязательно нежирными, запеченными или отварными. Никаких жареных котлет и биточков! В меню можно включить ягоды, сыр, домашний творог, но нежирный, сливочное масло и сливки в ограниченных количествах.

Особенно полезны больным, страдающим желчнокаменной болезнью, морковь, арбузы, тыква, дыни. А если хочется порадовать себя сладостями, особенно на праздники, то разрешены домашний мед, варенье, мармелад, пастила.

Что запрещено есть при заболеваниях желчного пузыря

Чтобы нормализовать работу желчного пузыря, избавиться от камней и улучшить состояние, стоит отказаться от следующих продуктов:

• свежий белый хлеб и сдоба;
• субпродукты;
• жирные мясные продукты и птица;
• соленая, а также морская жирная рыба, консервы;
• супы на рыбных, а также мясных бульонах с большими кусками мяса;
• жирные кисломолочные продукты;
• кислые и твердые фрукты;
• перловка;
• мороженое, шоколад, халва;
• бобовые;
• макароны (можно в минимальном количестве и твердых сортов);
• грибы, чеснок, лук зеленый, шпинат, а также щавель, редька, редис;
• алкоголь, какао, растворимый и цельный кофе, сладкая газировка, крепкий чай;
• пряности.

При развитии и обострении ЖКБ убирают из меню все соленые и сдобные, грибные и жирные мясные блюда, соусы и консервы. Запрещено есть колбасу, копчености, жареные овощи. Щавель и шпинат повышают кислотность в организме, что негативно сказывается на желчном пузыре.

Обратите внимание! Не следует употреблять магазинные сладости – пирожные с кремом, всевозможные булочки, а также печень, почки. Все эти продукты содержат холестерин и с трудом перевариваются желудком, вызывая обострения хронических заболеваний. Отказаться от них необходимо не на месяц или два, а минимум на несколько лет.

Лечебное питание при ЖКБ

Лечебное питание во время желчнокаменной болезни имеет свои особенности:

• В день больной должен потреблять 100 г белков, 450-500 г углеводов, 70 г жиров, соли – не более 8-10 граммов.
• Жидкость в виде простой воды должна присутствовать в рационе в объеме не менее 2-х литров.
• Приемы пищи лучше разделить на маленькие порции, но есть чаще – 5-6 раз в день.
• Не делать большие интервалы в приеме пищи, не более 3-х часов, чтобы желчь отходила равномерно и не застаивалась.
• В рационе должен преобладать легкий белок – это паровые мясные или рыбные котлетки, белковый омлет, творог, нежирный сыр и молоко.
• Питать организм ненасыщенными жирами из красной рыбы, авокадо, оливкового масла или орехов.
• Людям, страдающим еще и от лишнего веса, рекомендовано полностью исключить продукты, богатые сложными углеводами – крупы, макароны, хлеб, сладости.
• В день стандартная калорийность – 2500-3000 калорий.
• Сахар лучше заменять сорбитом или ксилитом, но не более 2-х ст. ложек в сутки.
• Минимум 2 раза в день необходимы перекусы. Для них подойдет запеченное яблоко, кусочек подсушенного хлеба с медом, желе или муссы из несладких фруктов, кисель, отвар шиповника, немного нежирного творога, заправленного сметаной.

Диета №5

В период ремиссии ЖКБ врачи рекомендуют использовать диету №5. Она призвана облегчить работу поджелудочной, печени и желчного пузыря. Разрешенные в рамках данной диеты ингредиенты употребляются только измельченными: овощи перетирают, а мясо измельчают в блендере или пропускают через мясорубку.

Обратите внимание! Все блюда должны быть теплыми. Особый упор делается на слизистые каши, а жирность молочных продуктов не должна быть выше 1-2,5%.

Примерное меню на 7 дней

1-й день

На завтрак: чай с молоком, овсянка на воде, нежирный творог.

На обед: тефтели, суп с любой крупой на овощном отваре, ягодный кисель.

На полдник: пшеничные сухарики, стакан кефира.

На ужин: банан и запеканка из творога.

Перед сном: стакан нежирной простокваши.

2-й день

На завтрак: гречка на воде или с молоком, белковый омлет на пару, некрепкий кофе с молоком.

На обед: суп на рыбном бульоне, рис и паровая котлетка, компот.

На полдник: бублики с кефиром.

На ужин: отварная курица с картофелем, некислые фрукты.

Перед сном: морковный сок.

3-й день

На завтрак: рисовый молочный суп, нежирный сыр, некрепкий чай.

На обед: вегетарианский суп с макаронами, отварная говядина, гречка, кисель.

На полдник: галетное печенье и компот.

На ужин: тыквенные котлеты, сухарики с чаем.

Перед сном: нежирный кефир.

4-й день

На завтрак: манная каша, котлетки паровые, кофе с молоком.

На обед: запеканка из овощей, суп с кабачком, ягодный кисель.

На полдник: фрукты, компот.

На ужин: вареные голубцы, сухарики, отвар шиповника.

Перед сном: нежирная простокваша или кефир.

5-й день

На завтрак: говядина тушеная с рисом, бублики, несладкий чай.

На обед: борщ без томатов, отварное мясо или рулет, кисель с ягодами.

На полдник: нежирный творог со сметаной.

На ужин: тыквенная молочная каша, несладкий сок.

Перед сном: компот.

6-й день

На завтрак: тушеные овощи с тефтелями, кофе.

На обед: картофельное пюре и крупяной суп с овощами, отварная рыба, сок.

На полдник: фрукты несладких сортов.

На ужин: запеканка творожная, галеты, чай без сахара.

Перед сном: нежирный кефир.

7-й день

На завтрак: овсянка на молоке, отварная сосиска, чай с молоком.

На обед: вегетарианский суп, мясной рулет, ягодный кисель.

На полдник: сушки и чай.

На ужин: рыба отварная нежирная, котлеты из свеклы, компот.

Перед сном: кефир.

Такая диета предусматривает иногда введение некоторых запрещенных продуктов, например, кофе или сосисок. Но она и рассчитана на период, когда заболевание отступило.

Магниевая диета при ЖКБ

Хороший результат при желчнокаменной болезни показывает магниевая диета, упор в которой делается на продукты, богатые магнием. Ее рацион также богат витаминами и клетчаткой. Такие комбинации помогают улучшить отток желчи, ослабить спазмы и устранить неприятные ощущения, а также предотвратить запоры, которые нередко сопровождают ЖКБ. Режим диеты полностью исключает соль, чрезмерное потребление жидкости и разделен на несколько циклов по 2-4 дня.

Первый цикл – щадящее питье

В первые дни диеты разрешена только теплая жидкость: сладкие соки из фруктов и ягод, зеленый чай с сахаром, отвар шиповника, немного разведенный водой. Объем предложенной жидкости – 2-3 стакана в день. Эти порции выпиваются маленькими ложечками, но часто в течение всего дня.

Второй цикл – протертая пища

К меню из первого цикла добавляют протертую еду. Это могут быть супы или слизистые каши (манная, рисовая, овсяная), а также несладкие фруктовые муссы, натуральные желе, кисели.

Третий цикл – новая еда

На 5-й день можно добавить нежирное мясо, творог или рыбу. Еда готовится небольшими порциями в отварном виде или на пару и съедается за 5-6 приемов.

По завершении магниевой диеты рекомендована диета №5, продолжительностью несколько недель. Но назначать режимы диетического питания должен врач.

Питание при желчнокаменной болезни (видео)

Какие продукты можно употреблять, а от каких стоит отказаться при желчнокаменной болезни. От чего она возникает и можно ли, изменив режим питания, облегчить проявления заболевания и избавится от камней, узнаем из видео.

Диета после операции

После оперативного вмешательства по удалению камней из желчного пузыря важно придерживаться особой диеты. В первые несколько дней после операции вообще не разрешается есть твердую пищу. Затем можно есть отварное перетертое мясо, овощи, хлеб. Утром рекомендован белковый омлет, чуть позже – обезжиренный творог с чаем. На обед подходит морковно-картофельное пюре, а также суп из овсянки. Вечером в качестве полдника готовят печеное яблоко, а на ужин – вареную рыбу, овощное рагу и кефир.

Полезные рецепты при ЖКБ

Картофельно-морковное пюре

Отваривают картофель и отдельно морковь. Перетирают на терке и смешивают миксером, подливая горячее молоко. Кипятят пару минут, помешивая.

Рисовый суп

Отваривают рис и отдельно картофель с морковью. Все ингредиенты в перетертом виде смешивают, добавляют сливочное масло, заливают водой и доводят массу до кипения.

Суфле творожное

В обезжиренный творог добавляют желток, немного сахара, сметаны и молока. Смесь взбивают в миксере, отправляют в пароварку. Получается воздушное суфле, не нагружающее органы больного.

Суп с кабачками и овсянкой

Отваривают овсянку и перетирают ее. Мелко нарезают почищенные кабачки, расталкивают их до состояния пюре, добавляют в отвар овсянки. Плюс стакан молока и доводят до кипения, добавив щепотку соли и сахара. В конце в суп кидают кусочек сливочного масла.

Важно! Несоблюдение диеты во время ЖКБ приводит к ухудшению состояния. Увеличивается печень, застой желчи ведет к нарушению работы ЖКТ, почек, и как результат – увеличение камней и хирургическое вмешательство.
Желчнокаменная болезнь является последствием не только наследственности, но и нарушения обмена веществ, вызванного неправильным питанием, когда меняется химический состав желчи, а также прекращается ее правильный отток. Любая диета при ЖКБ призвана уменьшить признаки патологии, ввести больного в ремиссию и избавить от негативных последствий.

Полезные продукты при холецистите

Лечебное питание в период обострения должно быть направлено на
устранение застоя желчи, уменьшения нагрузки на ЖКТ и снижение
уровня холестерина в крови. Поэтому питание должно быть частым
и дробным, за один прием пищи не желательно употреблять более
500-600 г еды. Рацион больного должен включать следующие продукты:

1. 1 подсушенный или вчерашний хлеб;
2. 2 первые блюда на основе овощных бульонов или молочные;
3. 3 блюда из овощей, приготовленные на пару;
4. 4 каши из всех видов круп, кроме пшена;
5. 5 запеченные или отварные рыба и мясо нежирных сортов;
6. 6 молочные продукты с невысокой жирностью;
7. 7 некрепкий чай;
8. 8 омлет из перепелиных яиц;
9. 9 йогурты с бифидобактериями;
10. 10 вегетарианские салаты;
11. 11 фреши и смузи, приготовленные из некислых фруктов и овощей;
12. 12 сухофрукты;
13. 13 отвар из плодов шиповника.

Народные средства при лечении холецистита

• 1 стакан измельченных корней хрена
  залить 1000 мл воды, настаивать в течение суток в холодильнике.
  Принимать по 50 г перед едой, перед приемом подогревать до комнатной
  температуры;
• при холецистите лямблиозного происхождения принимать отвар, приготовленный
  на основе сушеных листьев березы в пропорции 1ст.л. на 1 ст воды
  1 раз в день на протяжении месяца;
• от горечи во рту можно избавиться с помощью отвара на основе
  зелени петрушки
  и семян укропа[2];
• трижды в день пить по 1 ст.л. отвара на основе сухой травы горца
  птичьего;
• пить небольшими порциями в течение дня отвар их кукурузных рыльцев;
• измельчить 30 сушеных лавровых
  листков, добавить 200 мл растительного масла, настаивать
  в течение 5-ти суток, отфильтровать и добавлять по 10 капель
  в молоко или кефир;
• отжать сок из свежих ягод рябины,
  добавить такое же количество меда и принимать по 1 ст.л. после еды;
• измельчить в блендере черную
  редьку, отжать сок, добавить мед в таком же количестве и
  принимать по 1 ч.л. до еды;
• прикладывать медицинские пиявки на спину со стороны желчного пузыря;
• пить как чай в течение дня отвар из сухих цветов ромашки
  аптечной;
• варить свеклу
  до тех пор, пока масса не примет консистенцию сиропа, пить по
  50 г 3 р. в день[1];
• пить по 1 ст. в день смесь из томатного
  сока и рассола квашеной капусты;
• свежеотжатый сок из яблок
  с добавлением меда;
• принимать натощак 1 с.л. измельченных пророщенных семян пшеницы,
  смешанных с подсолнечным маслом;
• выпивать натощак 2 желтка
  от куриных яиц;
• летом, по возможности, употреблять в пищу как можно больше
  свежей земляники.

Опасные и вредные продукты при холецистите

Успех лечения холецистита главным образом зависит от соблюдения диеты.
Рекомендуется исключить из рациона следующие раздражающие ЖКТ продукты:

• домашнюю и магазинную консервацию;
• рыбу и мясо жирных сортов;
• жареную пищу;
• алкогольные напитки;
• крепкий кофе и чай;
• сладкую газировку;
• молочные продукты с высокой жирностью;
• шоколад и сдобную выпечку;
• блюда из печени;
• холодные напитки;
• бульоны из грибов и мяса;
• мороженое.

Питание при других заболеваниях: